Folgendes Rezept wurde von Restaurant Tang in Ruggell freundlicherweise zur Verfügung gestellt:

Ps. Die Tee – Eier sind echt lecker!

 

Zutaten:

Eier            so viel wie Sie möchten

50g             Grüntee

1 Stück       Zimtstange

7 Stück       Lorbeerblätter

3 Stück       Nelken

6 Stück       schwarze Pfefferkörner

2 Stück       Sternanis

getrocknete Mangostan

100 ml        helle Sojasauce

50ml           dunkle Sojasauce

80g              Kandiszucker

Ca. 4-5L      Wasser

 

Zubereitung:

Die Eier in kochendes Wasser 10 Minuten hartkochen, anschliessend die Schale schälen.

Einen grossen Topf mit 4 – 5 Liter Wasser zum Kochen bringen und nebenbei die Zutaten hinzufügen. Wenn dass Wasser kocht, die geschälten, hartgekochten Eier dazugeben. Die Eier mit den Zutaten mind. 2 Stunden auf leichter Flamme köcheln.